梅干し（自家製・数年物）は作ってから何日まで食べる？みんなの投票と体験談

写真ではカビか塩か分からないけど、体のことを考えたら食べないほうがいいと思う。新しく漬け直したら？

母が漬けた小梅を半年以上毎日食べていたら、表面が白っぽく。塩の粒ではなさそうなので、教わったとおり味噌と砂糖で煮詰めて梅味噌に。おにぎりに入れたらおいしかった。

毎年たくさん漬けている。白いのが塩ならそのまま、カビなら火を通せば使える。鍋で崩して味噌と砂糖と練ると梅味噌になって重宝する。

30年以上前に初めて漬けた梅干しが、かめの底にまだ残っている。強かった塩気がいつの間にか丸くなって、刻んで料理に使うと思った以上にいい味。煎り酒にもした。

塩と梅だけで漬けた10年物は、カチカチで塩がふいている。ふだんは3年物を使うけど、これはイワシと酢で煮るのに使う。骨まで柔らかくなっておいしい。

8年前に塩20%で漬けたかめを開けたら、上は乾いて塩の結晶だらけ、見慣れない白い塊も。白いのが付いたものは分けたけど、下のゼリーに包まれた梅は塩がなれて驚くほどおいしかった。

床下収納から15年以上前の梅干しがびんいっぱい出てきた。カピカピで赤黒く、塩がふいている。腐ってはいなさそうだけど、口に入れる勇気が出ない。

実家で漬けた何十年ものもある。古くなると色が濃く乾いて、白い粒が浮くけど、それは塩。おかゆに入れて戻せば問題なく食べられる。

亡くなった母が5年以上前に漬けた梅干し。カチカチに乾いて白いものが浮いていたが、塩だと分かった。念のためおかゆに入れたら柔らかく戻り、ちゃんと梅干しの味がした。

10年前に漬けたカリカリの小梅。あの頃のいい音はもうなくて、酸っぱくてしょっぱくなっていた。

干からびたのは、梅酢を足してしばらく置いておけばある程度ふっくら戻る。

うちの5年物も、梅酢が下は液体で上はゼリーっぽくなっている。友だちはそのゼリーのところが好きだと言う。

梅酢に浸けずにおいて塩が固まっただけだと思う。熱い煎茶をかけてほぐしながらお茶漬けにしたら絶対おいしいやつ。

何年も前に漬けた梅干しが、パントリーの奥で干からびて固くなっていた。カビではなく塩が結晶になっただけらしいので、捨てずにイワシと煮たりおかゆで食べるつもり。

7〜10年前に減塩で漬けた梅干しが出てきた。梅酢が白っぽい寒天みたいに固まっていたけど、においは梅干しそのもの。かなり酸っぱかったが、試しに食べて様子を見ても平気だった。

昭和の終わりごろに漬けたのがまだ手元にある。ちゃんとした梅干しは古いほどおいしくて、新しいのはもう食べられない。

40年以上前に義母が漬けた梅干しはチョコレート色で梅酢も蒸発していた。今年の梅酢に浸けたらふくらんだので食べてみたら、ただただ塩辛かった。

20年以上自分で漬けている。3年もすると梅酢がはちみつみたいにとろりとして、むしろいい梅干しになる。傷むと土色になって梅の香りが消えるので分かる。

梅と塩としそだけで天日干しした昔ながらのは本当に長持ち。家で漬けたものには10年越し、いちばん古いので30年くらいのもある。

実家の大瓶に13年前の年号が書かれた梅干し。いつもの赤いのより黒っぽくなっていたけど、食べてみたらとにかく酸っぱかった。

干からびるまで放っておいたなら捨てたら？しょっぱいだけだよ。